Für die Zubereitung braucht man ein Brustfilet, Salz und Pfeffer. Entenbrustfilets gibt es entweder frisch oder tiefgekühlt. Am häufigsten bekommt man das Brustfilet der Barbarieente. Hier spielt die Herkunft eine qualitative Rolle. Des Weiteren gibt es 2 Arten von Brustfilets, das männliche und weibliche Entenbrustfilet. Das männliche Filet ist größer als das weibliche Filet. Dafür ist das weibliche Brustfilet etwas zarter. Am Ende ist es Geschmacksache ob man ein männliches oder weibliches Brustfilet zubereitet.
Im anschließenden Video seht ihr meine Zubereitung des Brustfilets.
Am besten passt eine Orangensauce und Kartoffelgratin dazu. Wie man dies kocht gibt es beim nächsten Mal.
Viel Spass.
